Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже ликерное → №004 Драже в шоколаде "Метро" → Рецептура корпуса → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура корпуса

Рецептура корпуса
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 77.6 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	вода	—	131.67	—	10.22	—
3	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	106.90	79.11	8.30	6.14
4	Ванилин	—	0.20	—	0.016	—
	Итого	16.0 84.0	1005.07	844.26	77.99	65.51
	Потери 0.5%			4.26		0.33
	Выход	16.0 84.0	1000.00	840.00		65.18
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25209%	84.0	2.53	2.13	0.20	0.17
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25209%	84.0	2.53	2.13	0.20	0.17