KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура Рецептура поливочного сиропа

Рецептура поливочного сиропа
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 460.8 кг фазы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2Сахар-песок99.85463.30 462.61 213.49 213.17 
3вода—  95.37 —   43.95 —   
4Эссенция—  8.00 —   3.69 —   
Итого20.0 80.0 1029.97 823.98 474.61 379.69 
Потери 2.9%23.98 11.05 
Выход20.0 80.0 1000.00 800.00 368.64 
Потери до упека/уварки, усушки 1.45508%80.0 14.99 11.99 6.91 5.52 
Потери после упека/уварки, усушки 1.45508%80.0 14.99 11.99 6.91 5.52