KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже помадное → №030 Драже "Весна" → Рецептура помады → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №030 Драже "Весна" Рецептура помады

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 641.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85467.58 466.88 —   —   99.75 466.41 
Патока крахмальная78.0 155.80 121.52 0.30 0.47 42.75 66.60 
вода—  23.22 —   —   —   —   —   
Итого588.40 0.0700.47 83.10 533.01 
Выход в готовом изделии91.0 583.67 0.1  0.47 82.4  528.73 
Массовая доля по сухим веществам583.67 0.1  0.47 90.6  528.73 
На водную фазу90.2  
Рецептуры

№030 Драже "Весна" (Рецептура помады) входит в рецептуры:

№030 Драже "Весна"Рецептура при дражировке
№030 Драже "Весна"Рецептура корпуса
№030 Драже "Весна"Рецептура при глянцевании
№030 Драже "Весна"Рецептура при накатке

Рецептура на №030 Драже "Весна" (Рецептура помады) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: