KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура Рецептура помады

Рецептура помады
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 560.3 кг фазы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2Концентрат глюкозно-белковый80.0 236.90 189.52 132.74 106.19 
3вода—  42.26 —   23.68 —   
Итого9.0 91.0 1008.16 917.43 564.87 514.03 
Потери 0.81%7.43 4.16 
Выход9.0 91.0 1000.00 910.00 509.87 
Потери до упека/уварки, усушки 0.40475%91.0 4.08 3.71 2.29 2.08 
Потери после упека/уварки, усушки 0.40475%91.0 4.08 3.71 2.29 2.08