KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже сахарное → №040 Драже "Вишневое" → Рецептура при дражировке → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №040 Драже "Вишневое" Рецептура при дражировке

№040 Драже "Вишневое" Рецептура при дражировке

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся547.20 576.10 183.71 303.41 
Подварка вишневая41.41 43.60 13.90 22.96 
Поливочный сироп21.01 22.12 7.05 11.65 
Лимонная кислота (E330)1.80 1.90 0.60 1.00 
Сахар-песок1.80 1.90 0.60 1.00 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.12 0.13 0.0400.067
Итого613.34 645.74 205.91 340.09 
Выход
Рецептуры

Поливочный сироп Рецептура №1 (сух. 80%)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.50 10.00 3.19 5.27 
Сахар-песок9.50 10.00 3.19 5.27 
вода2.12 2.23 0.71 1.17 
Итого21.11 22.23 7.09 11.71 
Выход21.01 22.12 7.05 11.65 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся547.20 576.10 183.71 303.41 
Подварка вишневая41.41 43.60 13.90 22.96 
Сахар-песок11.30 11.89 3.79 6.26 
Патока крахмальная9.50 10.00 3.19 5.27 
вода2.12 2.23 0.71 1.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.80 1.90 0.60 1.00 
Краска красная0.12 0.13 0.0400.067
Итого613.45 645.85 205.95 340.15 
Выход600.20 631.90 201.50 332.80 

№040 Драже "Вишневое" (Рецептура при дражировке) входит в рецептуры:

№040 Драже "Вишневое"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №040 Драже "Вишневое" (Рецептура при дражировке) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: