KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже сахарное → №059 Драже "Мятное" → Рецептура при дражировке → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №059 Драже "Мятное" Рецептура при дражировке

№059 Драже "Мятное" Рецептура при дражировке

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся202.93 772.47 372.11 844.02 
Поливочный сироп25.41 96.74 46.60 105.70 
Сахар-песок0.68 2.58 1.24 2.81 
Эссенция0.52 1.97 0.95 2.16 
Масло мятное0.11 0.43 0.21 0.47 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0450.17 0.0830.19 
Итого229.69 874.37 421.19 955.34 
Выход
Рецептуры

Поливочный сироп Рецептура №1 (сух. 80%)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.49 43.74 21.07 47.79 
Сахар-песок11.49 43.74 21.07 47.79 
вода2.56 9.76 4.70 10.66 
Итого25.54 97.23 46.84 106.24 
Выход25.41 96.74 46.60 105.70 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся202.93 772.47 372.11 844.02 
Сахар-песок12.17 46.31 22.31 50.60 
Патока крахмальная11.49 43.74 21.07 47.79 
вода2.56 9.76 4.70 10.66 
Эссенция0.52 1.97 0.95 2.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 0.43 0.21 0.47 
Ментол0.0450.17 0.0830.19 
Итого229.82 874.86 421.43 955.88 
Выход225.50 858.40 413.50 937.90 

№059 Драже "Мятное" (Рецептура при дражировке) входит в рецептуры:

№059 Драже "Мятное"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №059 Драже "Мятное" (Рецептура при дражировке) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: