KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже сахарное → №071 Драже "Ягодка" → Рецептура при дражировке → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №071 Драже "Ягодка" Рецептура при дражировке

№071 Драже "Ягодка" Рецептура при дражировке

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся372.78 80.07 386.90 594.18 
Рецептура поливочного сиропа72.99 15.68 75.75 116.34 
Лимонная кислота (E330)3.50 0.75 3.64 5.59 
Эссенция ягодная1.75 0.38 1.82 2.79 
Сахар-песок1.31 0.28 1.36 2.09 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.22 0.0470.23 0.35 
Итого452.56 97.21 469.71 721.34 
Выход
Рецептуры

№071 Драже "Ягодка" Рецептура поливочного сиропа

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.76 5.75 27.77 42.65 
Сахар-песок26.33 5.66 27.33 41.97 
Подварка клубничная14.74 3.17 15.30 23.50 
вода5.68 1.22 5.89 9.05 
Итого73.51 15.79 76.30 117.17 
Выход72.99 15.68 75.75 116.34 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся372.78 80.07 386.90 594.18 
Сахар-песок27.65 5.94 28.70 44.07 
Патока крахмальная26.76 5.75 27.77 42.65 
Подварка клубничная14.74 3.17 15.30 23.50 
вода5.68 1.22 5.89 9.05 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.50 0.75 3.64 5.59 
Эссенция ягодная1.75 0.38 1.82 2.79 
Краска красная0.22 0.0470.23 0.35 
Итого453.08 97.32 470.25 722.18 
Выход438.10 94.10 454.70 698.30 

№071 Драже "Ягодка" (Рецептура при дражировке) входит в рецептуры:

№071 Драже "Ягодка"Рецептура обсыпки сахаром

Рецептура на №071 Драже "Ягодка" (Рецептура при дражировке) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: