Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №083 Драже "Молочно-медовое" → Рецептура начинки → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура начинки

Рецептура начинки
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 836.4 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	299.50	221.63	250.50	185.37
3	Мед натуральный	78.0	149.70	116.77	125.21	97.66
4	Патока крахмальная	78.0	99.70	77.77	83.39	65.04
	Итого	13.1 86.9	1021.40	887.95	854.30	742.68
	Потери 0.9%			7.95		6.65
	Выход	12.0 88.0	1000.00	880.00		736.03
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44784%	86.9	4.57	3.98	3.83	3.33
	Упек/уварка 1.21%		12.31		10.29
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44784%	88.0	4.52	3.98	3.78	3.33