Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №089 Драже "Ладога" → Рецептура начинки → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура начинки

Рецептура начинки
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 439.1 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	360.00	266.40	158.08	116.98
3	Сахар-песок	99.85	235.60	235.25	103.45	103.30
	Итого	18.5 81.5	1065.60	868.25	467.90	381.25
	Потери 0.95%			8.25		3.62
	Выход	14.0 86.0	1000.00	860.00		377.63
	Потери до упека/уварки, усушки 0.4749%	81.5	5.06	4.12	2.22	1.81
	Упек/уварка 5.26%		55.74		24.48
	Потери после упека/уварки, усушки 0.4749%	86.0	4.79	4.12	2.11	1.81