KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №073 Карамель "Малина", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №073 Карамель "Малина", завернутая Карамельная масса

№073 Карамель "Малина", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся23.00 478.03 273.27 25.89 
Патока крахмальная11.50 239.01 136.63 12.95 
Лимонная кислота (E330)0.29 6.09 3.48 0.33 
Эссенция малиновая0.0330.68 0.39 0.037
Краска красная0.0240.51 0.29 0.028
Итого34.85 724.32 414.06 39.24 
Выход
Рецептуры

№073 Карамель "Малина", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№073 Карамель "Малина", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №073 Карамель "Малина", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: