Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка пралиновая (в №250, 251) → основная → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка пралиновая (в №250, 251)

Начинка пралиновая (в №250, 251) основная
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 210.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко сухое цельное	95.0	149.37	141.90	31.47	29.90
3	Жир кондитерский	99.7	112.02	111.68	23.60	23.53
	Итого	1.5 98.5	1008.21	992.94	212.43	209.21
	Потери 0.8%			7.94		1.67
	Выход	1.5 98.5	1000.00	985.00		207.54
	Потери до упека/уварки, усушки 0.39968%	98.5	4.03	3.97	0.85	0.84
	Упек/уварка 0.02%		0.15		0.032
	Потери после упека/уварки, усушки 0.39968%	98.5	4.03	3.97	0.85	0.84