KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №087 Карамель "Тюльпан", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №087 Карамель "Тюльпан", завернутая Начинка

№087 Карамель "Тюльпан", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся387.03 178.23 435.01 312.78 
Пюре яблочное [ГОСТ]205.47 94.62 230.94 166.05 
Патока крахмальная193.52 89.12 217.51 156.39 
Томатная паста57.07 26.28 64.15 46.12 
Молочная кислота (E270)13.70 6.31 15.40 11.07 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.67 0.31 0.75 0.54 
Итого857.46 394.87 963.75 692.95 
Выход
Рецептуры

№087 Карамель "Тюльпан", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№087 Карамель "Тюльпан", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №087 Карамель "Тюльпан", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: