KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №090 Карамель "Фруктово-ягодный букет", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №090 Карамель "Фруктово-ягодный букет", завернутая Карамельная масса

№090 Карамель "Фруктово-ягодный букет", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся193.87 445.04 133.87 40.83 
Патока крахмальная96.93 222.52 66.93 20.41 
Лимонная кислота (E330)1.64 3.77 1.14 0.35 
Краситель красный, синий и желтый0.27 0.63 0.19 0.058
Эссенция0.27 0.63 0.19 0.058
Итого292.99 672.60 202.31 61.70 
Выход
Рецептуры

№090 Карамель "Фруктово-ягодный букет", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№090 Карамель "Фруктово-ягодный букет", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №090 Карамель "Фруктово-ягодный букет", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: