KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №091 Карамель "Хурма", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №091 Карамель "Хурма", завернутая Карамельная масса

№091 Карамель "Хурма", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся128.41 290.62 257.82 472.10 
Патока крахмальная64.21 145.31 128.91 236.05 
Лимонная кислота (E330)1.64 3.71 3.29 6.02 
Краска желтая0.14 0.31 0.27 0.50 
Итого194.39 439.95 390.28 714.67 
Выход
Рецептуры

№091 Карамель "Хурма", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№091 Карамель "Хурма", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №091 Карамель "Хурма", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: