KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №096 Карамель "Янтарчик", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №096 Карамель "Янтарчик", завернутая Карамельная масса

№096 Карамель "Янтарчик", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся349.24 81.93 213.39 381.22 
Патока крахмальная174.62 40.97 106.70 190.61 
Лимонная кислота (E330)2.96 0.69 1.81 3.23 
Эссенция лимонная0.49 0.12 0.30 0.54 
Краска желтая0.0740.0170.0450.081
Итого527.39 123.73 322.25 575.69 
Выход
Рецептуры

№096 Карамель "Янтарчик", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№096 Карамель "Янтарчик", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №096 Карамель "Янтарчик", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: