KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №138 Карамель "Свитязанка", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №138 Карамель "Свитязанка", завернутая Карамельная масса

№138 Карамель "Свитязанка", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся146.08 194.06 298.11 33.89 
Патока крахмальная70.44 93.58 143.75 16.34 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%63.29 84.08 129.16 14.68 
Эссенция ромовая0.13 0.17 0.26 0.029
Итого279.94 371.88 571.27 64.95 
Выход
Рецептуры

№138 Карамель "Свитязанка", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№138 Карамель "Свитязанка", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №138 Карамель "Свитязанка", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: