KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №142 Карамель "Солнечная", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №142 Карамель "Солнечная", завернутая Карамельная масса

№142 Карамель "Солнечная", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся145.25 83.11 54.70 338.40 
Патока крахмальная72.63 41.56 27.35 169.21 
Сахар-песок (для жженки)0.83 0.48 0.31 1.94 
Эссенция ванильная0.20 0.12 0.0770.48 
Итого218.92 125.26 82.44 510.03 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся146.09 83.59 55.01 340.34 
Патока крахмальная72.63 41.56 27.35 169.21 
Эссенция ванильная0.20 0.12 0.0770.48 
Итого218.92 125.26 82.44 510.03 
Выход205.00 117.30 77.20 477.60 

№142 Карамель "Солнечная", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№142 Карамель "Солнечная", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №142 Карамель "Солнечная", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: