KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №145 Карамель "Студенческая", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №145 Карамель "Студенческая", завернутая Карамельная масса

№145 Карамель "Студенческая", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся198.03 477.73 339.66 272.39 
Патока крахмальная69.20 166.93 118.68 95.18 
Молоко сухое цельное мдж 26%16.67 40.21 28.59 22.93 
Эссенция сливочная0.14 0.33 0.23 0.19 
Итого284.03 685.20 487.16 390.68 
Выход
Рецептуры

№145 Карамель "Студенческая", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№145 Карамель "Студенческая", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №145 Карамель "Студенческая", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: