KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №152 Карамель "Южный ликер", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №152 Карамель "Южный ликер", завернутая Карамельная масса

№152 Карамель "Южный ликер", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся162.71 459.10 407.45 666.81 
Патока крахмальная81.79 230.76 204.80 335.17 
Лимонная кислота (E330)1.37 3.87 3.43 5.62 
Эссенция банановая0.23 0.64 0.57 0.92 
Итого246.09 694.36 616.25 1008.53 
Выход
Рецептуры

№152 Карамель "Южный ликер", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№152 Карамель "Южный ликер", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №152 Карамель "Южный ликер", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: