KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с медовыми начинками → №155 Карамель "Медовый марципан", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №155 Карамель "Медовый марципан", завернутая Карамельная масса

№155 Карамель "Медовый марципан", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся139.95 689.08 319.74 223.41 
Патока крахмальная69.97 344.52 159.87 111.70 
Эссенция медовая0.10 0.48 0.22 0.16 
Итого210.02 1034.09 479.83 335.26 
Выход
Рецептуры

№155 Карамель "Медовый марципан", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№155 Карамель "Медовый марципан", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №155 Карамель "Медовый марципан", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: