KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → формовой → №006 Мармелад "Черничка" → №006 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №006 Мармелад "Черничка" №006

№006 Мармелад "Черничка" №006

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся272.08 170.24 715.23 214.26 
Сахар-песок204.26 127.80 536.94 160.85 
Припас черничный35.05 21.93 92.13 27.60 
Патока крахмальная10.21 6.39 26.84 8.04 
Лактат натрия (E325)2.96 1.85 7.79 2.33 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.33 0.21 0.87 0.26 
Итого524.90 328.42 1379.81 413.35 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №006 Мармелад "Черничка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: