KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад желейный → формовой на агароиде → №061 Мармелад "Буратино" → №061 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №061 Мармелад "Буратино"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 77.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся54.76 67,35 ₽
3 688,09 ₽1.0
Патока крахмальная4.21 52,07 ₽
219,21 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.66 119,48 ₽
78,86 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.0193 000,00 ₽
57,00 ₽1.0
вода10.32 0,41 ₽
4,23 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.023110,00 ₽
2,53 ₽1.0
Подварка мандариновая6.20 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Агароид2.02 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лактат натрия (E325)1.01 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого79.23 4 049,92 ₽
Выход77.70 4 049,92 ₽
Рецептуры

Рецептура на №061 Мармелад "Буратино" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: