KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на агаре → №134 Зефир "Одуванчик" → Сироп с агаром → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №134 Зефир "Одуванчик" Сироп с агаром

№134 Зефир "Одуванчик" Сироп с агаром

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся447.92 203.77 498.09 124.94 
Патока крахмальная179.38 81.60 199.47 50.03 
вода63.48 28.88 70.59 17.71 
Агар (E406)11.04 5.02 12.28 3.08 
Итого701.82 319.27 780.43 195.76 
Выход
Рецептуры

№134 Зефир "Одуванчик" (Сироп с агаром) входит в рецептуры:

№134 Зефир "Одуванчик"Корпус
№134 Зефир "Одуванчик"Готовый зефир

Рецептура на №134 Зефир "Одуванчик" (Сироп с агаром) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: