KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на яблочном пектине → №151 Зефир "Весенний" → Сироп сахаро-паточный → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №151 Зефир "Весенний" Сироп сахаро-паточный

№151 Зефир "Весенний" Сироп сахаро-паточный

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся192.42 640.60 505.43 762.41 
вода31.21 103.89 81.97 123.64 
Патока крахмальная29.28 97.46 76.90 116.00 
Итого252.91 841.95 664.30 1002.05 
Выход
Рецептуры

№151 Зефир "Весенний" (Сироп сахаро-паточный) входит в рецептуры:

№151 Зефир "Весенний"Готовый зефир
№151 Зефир "Весенний"Зефир без сахарной пудры

Рецептура на №151 Зефир "Весенний" (Сироп сахаро-паточный) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: