Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №097 Шоколад с фруктово-ягодной начинкой → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 872.1 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	739.35	738.24	644.79	643.82
	Итого	45.1 54.9	1478.75	812.18	1289.62	708.30
	Потери 1.5%			12.18		10.62
	Выход	20.0 80.0	1000.00	800.00		697.68
	Потери до упека/уварки, усушки 0.74989%	54.9	11.09	6.09	9.67	5.31
	Упек/уварка 31.35%		460.05		401.21
	Потери после упека/уварки, усушки 0.74989%	80.0	7.61	6.09	6.64	5.31