Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №104 Шоколад с помадно-фруктовой начинкой → Помада → Сводная рецептура

Сводная рецептура Помада

Помада
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 704.2 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	375.09	292.57	264.14	206.03
3	вода	—	17.36	—	12.23	—
	Итого	10.0 90.0	1008.06	907.26	709.88	638.89
	Потери 0.8%			7.26		5.11
	Выход	10.0 90.0	1000.00	900.00		633.78
	Потери до упека/уварки, усушки 0.39993%	90.0	4.03	3.63	2.84	2.56
	Потери после упека/уварки, усушки 0.39993%	90.0	4.03	3.63	2.84	2.56