Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №109 Молочный шоколад с помадно-кофейной начинкой → Паста кофейная → Сводная рецептура

Сводная рецептура Паста кофейная

Паста кофейная
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 886.4 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]	84.0	335.02	281.42	296.96	249.45
	Итого	6.6 93.4	1015.22	948.01	899.89	840.32
	Потери 1.5%			14.21		12.60
	Выход	6.6 93.4	1000.00	933.80		827.72
	Потери до упека/уварки, усушки 0.74961%	93.4	7.61	7.11	6.75	6.30
	Упек/уварка -0.0%		-0.00		-0.00
	Потери после упека/уварки, усушки 0.74961%	93.4	7.61	7.11	6.75	6.30