Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №119 Шоколадные фигуры "Жучки" → Помада сахарная → Сводная рецептура

Сводная рецептура Помада сахарная

Помада сахарная
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 599.9 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	144.98	113.08	86.97	67.84
3	вода	—	57.62	—	34.57	—
	Итого	9.0 91.0	1008.07	917.35	604.74	550.32
	Потери 0.8%			7.35		4.41
	Выход	9.0 91.0	1000.00	910.00		545.91
	Потери до упека/уварки, усушки 0.4004%	91.0	4.04	3.67	2.42	2.20
	Потери после упека/уварки, усушки 0.4004%	91.0	4.04	3.67	2.42	2.20