Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №121(04) с помадно-шоколадной начинкой → Сахарная помада → Сводная рецептура

Сводная рецептура Сахарная помада

Сахарная помада
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 137.1 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	192.15	149.88	26.34	20.55
3	вода	—	47.30	—	6.48	—
	Итого	9.0 91.0	1008.06	917.33	138.20	125.77
	Потери 0.8%			7.33		1.01
	Выход	9.0 91.0	1000.00	910.00		124.76
	Потери до упека/уварки, усушки 0.39975%	91.0	4.03	3.67	0.55	0.50
	Потери после упека/уварки, усушки 0.39975%	91.0	4.03	3.67	0.55	0.50