KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №121(04) с помадно-шоколадной начинкой → Сахарная помада → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №121(04) с помадно-шоколадной начинкой Сахарная помада

№121(04) с помадно-шоколадной начинкой Сахарная помада

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся242.19 388.99 505.90 735.94 
Патока крахмальная60.55 97.25 126.47 183.98 
вода14.90 23.94 31.13 45.29 
Итого317.64 510.18 663.50 965.22 
Выход
Рецептуры

№121(04) с помадно-шоколадной начинкой (Сахарная помада) входит в рецептуры:

№121(04) с помадно-шоколадной начинкойГотовые конфеты
№121(04) с помадно-шоколадной начинкойНачинка

Рецептура на №121(04) с помадно-шоколадной начинкой (Сахарная помада) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: