Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Вафли → №228 Вафли Карагандинские → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 618.1 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Гидрожир	99.7	291.00	290.13	179.87	179.33
3	Молоко сухое цельное	95.0	72.38	68.76	44.74	42.50
4	Какао-порошок [Скурихин]	95.0	28.37	26.95	17.53	16.66
5	Эссенция ванильная	—	1.86	—	1.15	—
6	Крошка этого же изделия
	Итого	1.0 99.04	1003.01	993.34	619.96	613.99
	Потери 0.3%			2.98		1.84
	Выход	1.0 99.04	1000.00	990.36		612.14
	Потери до упека/уварки, усушки 0.15%	99.04	1.50	1.49	0.93	0.92
	Потери после упека/уварки, усушки 0.15%	99.04	1.50	1.49	0.93	0.92