Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Вафли → №236 Вафли Маричка → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 431.3 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Гидрожир	99.7	227.96	227.27	98.32	98.02
3	Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]	84.0	138.91	116.69	59.91	50.33
4	Кукурузные хлопья	95.0	113.98	108.28	49.16	46.70
5	Молоко сухое цельное	95.0	39.18	37.22	16.90	16.05
6	Зарегистрироваться
7	Крошка этого же изделия	96.5	120.39	116.14	51.92	50.09
	Итого	3.5 96.5	1003.01	967.65	432.60	417.35
	Потери 0.3%			2.90		1.25
	Выход	3.5 96.5	1000.00	964.75		416.10
	Потери до упека/уварки, усушки 0.15%	96.5	1.50	1.45	0.65	0.63
	Потери после упека/уварки, усушки 0.15%	96.5	1.50	1.45	0.65	0.63