KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Вафли → №238 Вафли Миндальные → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №238 Вафли Миндальные Начинка

№238 Вафли Миндальные Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся401.82 457.65 160.83 29.87 
Жир кондитерский321.45 366.12 128.67 23.89 
Лимонная кислота (E330)2.81 3.20 1.13 0.21 
Эссенция миндальная1.61 1.83 0.64 0.12 
Фосфатиды0.24 0.27 0.10 0.018
Крошка этого же изделия99.25 113.04 39.73 7.38 
Итого827.18 942.13 331.09 61.48 
Выход
Рецептуры

№238 Вафли Миндальные (Начинка) входит в рецептуры:

№238 Вафли Миндальные№238

Рецептура на №238 Вафли Миндальные (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: