Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Вафли → №246 Вафли Ореховые → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 600.9 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	91.33	91.33	54.88	54.88
3	Крошка этого же изделия	99.09	61.53	60.97	36.97	36.64
	Итого	0.91 99.09	1022.91	1013.66	614.67	609.11
	Потери 2.2%			22.71		13.64
	Выход	0.91 99.09	1000.00	990.95		595.46
	Потери до упека/уварки, усушки 1.12%	99.09	11.46	11.35	6.88	6.82
	Потери после упека/уварки, усушки 1.12%	99.09	11.46	11.35	6.88	6.82