Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Прочие полуфабрикаты → Глазурь шоколадная → для печенье Батончики → Сводная рецептура

Сводная рецептура Глазурь шоколадная

Глазурь шоколадная для печенье Батончики
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 829.5 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	68.02	68.02	56.42	56.42
	Итого	0.84 99.16	1020.41	1011.84	846.43	839.32
	Потери 2.0%			20.24		16.79
	Выход	0.84 99.16	1000.00	991.60		822.53
	Потери до упека/уварки, усушки 1.0%	99.16	10.20	10.12	8.46	8.39
	Потери после упека/уварки, усушки 1.0%	99.16	10.20	10.12	8.46	8.39