KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №013 "Детям" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №013 "Детям" Корпус

№013 "Детям" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся709.02 86.79 483.46 611.08 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]17.92 2.19 12.22 15.45 
Ванилин0.0290.0040.0200.025
Итого726.97 88.99 495.70 626.55 
Выход
Рецептуры

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся442.90 54.22 302.00 381.72 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%215.08 26.33 146.66 185.37 
Патока крахмальная64.52 7.90 43.99 55.61 
Итого722.50 88.44 492.66 622.70 
Выход709.02 86.79 483.46 611.08 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся442.90 54.22 302.00 381.72 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%215.08 26.33 146.66 185.37 
Патока крахмальная64.52 7.90 43.99 55.61 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]17.92 2.19 12.22 15.45 
Ванилин0.0290.0040.0200.025
Итого740.45 90.64 504.90 638.17 
Выход718.90 88.00 490.20 619.60 

№013 "Детям" (Корпус) входит в рецептуры:

№013 "Детям"№013

Рецептура на №013 "Детям" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: