KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с ликерными корпусами → №086 "Прозит" → Корпус ромовый → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №086 "Прозит" Корпус ромовый

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 755.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85596.64 595.74 —   —   99.75 595.15 
Спирт—  149.16 —   —   —   —   —   
вода—  27.30 —   —   —   —   —   
Эссенция ромовая—  0.60 —   —   —   —   —   
Итого595.74 —   —   78.73 595.15 
Выход в готовом изделии77.0 582.04 —  —   76.9  581.46 
Массовая доля по сухим веществам582.04 —  —   99.9  581.46 
На водную фазу77.0  
Рецептуры

№086 "Прозит" (Корпус ромовый) входит в рецептуры:

№086 "Прозит"№086

Рецептура на №086 "Прозит" (Корпус ромовый) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: