Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с ликерными корпусами → №092 "Язычки с ликером" → Корпус земляничный или клубнич → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус земляничный или клубнич

Корпус земляничный или клубнич
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 112.5 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	вода	—	129.85	—	14.61	—
3	Спирт	—	62.17	—	6.99	—
4	Припас клубничный	60.0	54.40	32.64	6.12	3.67
	Итого	21.0 79.0	1023.55	808.60	115.15	90.97
	Потери 2.3%			18.60		2.09
	Выход	21.0 79.0	1000.00	790.00		88.88
	Потери до упека/уварки, усушки 1.1504%	79.0	11.77	9.30	1.32	1.05
	Потери после упека/уварки, усушки 1.1504%	79.0	11.77	9.30	1.32	1.05