KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные жировой глазурью → №233 "Спартакиада" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №233 "Спартакиада" Корпус

№233 "Спартакиада" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся738.88 351.88 453.94 124.91 
Вафли листовые (в конф. зефир)100.75 47.98 61.90 17.03 
Итого839.64 399.86 515.84 141.94 
Выход
Рецептуры

Пралине п/ф в конф. №233

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся337.51 160.73 207.35 57.06 
Ядро ореха жареное152.64 72.69 93.78 25.80 
Жир кондитерский125.07 59.56 76.84 21.14 
Молоко сухое цельное мдж 26%103.25 49.17 63.43 17.45 
Мука соевая полуобезжиренная19.60 9.33 12.04 3.31 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.09 4.33 5.58 1.54 
Эссенция ромовая0.65 0.31 0.40 0.11 
Итого747.80 356.13 459.42 126.42 
Выход738.88 351.88 453.94 124.91 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся337.51 160.73 207.35 57.06 
Ядро ореха жареное152.64 72.69 93.78 25.80 
Жир кондитерский125.07 59.56 76.84 21.14 
Молоко сухое цельное мдж 26%103.25 49.17 63.43 17.45 
Вафли листовые (в конф. зефир)100.75 47.98 61.90 17.03 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.60 9.33 12.04 3.31 
Спирт9.09 4.33 5.58 1.54 
Эссенция ромовая0.65 0.31 0.40 0.11 
Итого848.55 404.11 521.32 143.45 
Выход831.10 395.80 510.60 140.50 

№233 "Спартакиада" (Корпус) входит в рецептуры:

№233 "Спартакиада"№233

Рецептура на №233 "Спартакиада" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: