KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем "Лежи" (Серп) → Рецептура №1 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Крем "Лежи" (Серп)

Крем "Лежи" (Серп) Рецептура №1
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 757.5 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2Крем "Лежи" сухой95.0 500.00 475.00 378.75 359.81 
Итого56.8 43.2 1100.00 475.00 833.25 359.81 
Потери 9.1%43.18 32.71 
Выход56.8 43.2 1000.00 431.82 327.10 
Потери до упека/уварки, усушки 4.54545%43.2 50.00 21.59 37.88 16.36 
Потери после упека/уварки, усушки 4.54545%43.2 50.00 21.59 37.88 16.36 
Рецептуры
как рассчитать рецептуру на торт
как рассчитать рецептуру на пряники
Перезвоните мне, я хочу рассчитать свою рецептуру.

расчеты, формы, документы: