KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №185б печенье "Миндально-шоколадное" → печенье → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №185б печенье "Миндально-шоколадное" печенье

№185б печенье "Миндально-шоколадное" печенье

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся326.92 87.32 294.26 109.86 
Ядро миндаля подсушенное213.21 56.95 191.91 71.65 
Белок яичный сырой142.11 37.96 127.91 47.76 
Мука в/с35.54 9.49 31.99 11.94 
Какао-порошок [Скурихин]35.53 9.49 31.98 11.94 
Итого753.31 201.22 678.06 253.15 
Выход
Рецептуры

№185б печенье "Миндально-шоколадное" (печенье) входит в рецептуры:

№185 печенье "Столичная", смесь№185
№185б печенье "Миндально-шоколадное"№185б

Рецептура на №185б печенье "Миндально-шоколадное" (печенье) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: