KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Прочие полуфабрикаты → №116 Жженка → Бутейкис, Жукова 1976г. → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №116 Жженка Бутейкис, Жукова 1976г.

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 740.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85578.17 577.31 —   —   99.75 576.72 
Вода—  230.97 —   —   —   —   —   
Итого577.31 —   —   77.90 576.72 
Выход в готовом изделии76.0 562.63 —  —   75.9  562.06 
Массовая доля по сухим веществам562.63 —  —   99.9  562.06 
На водную фазу76.0  
Рецептуры

расчеты, формы, документы: