KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
№К64 Помада сахарная → Рецептура №1 → Сводная рецептура

Сводная рецептура №К64 Помада сахарная

№К64 Помада сахарная Рецептура №1
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 471.9 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2Вода—  279.00 —   131.66 —   
3Патока крахмальная78.0 104.60 81.59 49.36 38.50 
Итого24.8 75.2 1220.60 917.33 576.00 432.89 
Потери 0.8%7.33 3.46 
Выход9.0 91.0 1000.00 910.00 429.43 
Потери до упека/уварки, усушки 0.39966%75.2 4.88 3.67 2.30 1.73 
Упек/уварка 17.41%211.69 99.90 
Потери после упека/уварки, усушки 0.39966%91.0 4.03 3.67 1.90 1.73 
Рецептуры
как рассчитать рецептуру на торт
как рассчитать рецептуру на пряники
Перезвоните мне, я хочу рассчитать свою рецептуру.

расчеты, формы, документы: