KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
№К70 Молочный сахар → Рецептура №1 → Сводная рецептура

Сводная рецептура №К70 Молочный сахар

№К70 Молочный сахар Рецептура №1
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 266.2 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2Сахар-песок99.85417.50 416.87 111.14 110.97 
3Патока крахмальная78.0 162.10 126.44 43.15 33.66 
Итого15.3 84.7 1073.80 909.02 285.85 241.98 
Потери 1.0%9.02 2.40 
Выход10.0 90.0 1000.00 900.00 239.58 
Потери до упека/уварки, усушки 0.49613%84.7 5.33 4.51 1.42 1.20 
Упек/уварка 5.94%63.46 16.89 
Потери после упека/уварки, усушки 0.49613%90.0 5.01 4.51 1.33 1.20 
Рецептуры
как рассчитать рецептуру на торт
как рассчитать рецептуру на пряники
Перезвоните мне, я хочу рассчитать свою рецептуру.

расчеты, формы, документы: