Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все полуфабрикаты → Сироп для глазировки → для домашнего приготовления (Кенгис 1951г) → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Сироп для глазировки для домашнего приготовления (Кенгис 1951г)

Наименование сырья	Массовая доля сухих веществ, %	Общий расход сырья на 110.7 г незавернутой продукции		Содержание
		Общий расход сырья на 110.7 г незавернутой продукции		жира		сахара
		в натуре	в сухих веществах	%	в рец. кол-ве, г	%	в рец. кол-ве, г
Зарегистрироваться	99.85	92.25	92.11	—	—	99.75	92.02
Вода	—	36.90	—	—	—	—	—
Эссенция лимонная	—	0.092	—	—	—	—	—
Итого			92.11	—	—	83.13	92.02
Выход в готовом изделии	78.0		86.35	—	—	77.9	86.27
Массовая доля по сухим веществам			86.35	—	—	99.9	86.27
На водную фазу						78.0

'классический' расчет от расхода'точный' расчет от состава

Рецептуры

Расчет массовой доли сахара и жира: Сироп для глазировки для домашнего приготовления (Кенгис 1951г)

расчеты, формы, документы: