KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Молочная смесь ириса "Тузик" №50 → Рецептура №1 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Молочная смесь ириса "Тузик" №50 Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 328.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0 180.98 133.92 8.57 15.51 44.56/11.39 80.64/20.61 
Патока крахмальная78.0 78.20 60.99 0.30 0.23 42.75 33.43 
Сахар-песок99.8563.63 63.54 —   —   99.75 63.47 
вода—  8.54 —   —   —   —   —   
Итого258.45 4.79 15.74 58.09 190.94 
Выход в готовом изделии78.0 256.39 4.7  15.61 57.6  189.42 
Массовая доля по сухим веществам256.39 6.1  15.61 73.9  189.42 
На водную фазу72.4  
Рецептуры

Молочная смесь ириса "Тузик" №50 (Рецептура №1) входит в рецептуры:

№50 ирис "Тузик"№50

Рецептура на Молочная смесь ириса "Тузик" №50 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: