Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Фруктовая помада со сгущенной молочной сывороткой → Рецептура №1 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Фруктовая помада со сгущенной молочной сывороткой

Фруктовая помада со сгущенной молочной сывороткой Рецептура №1
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 74.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сыворотка молочная сгущенная с сахаром	70.0	249.61	174.73	18.65	13.05
3	Пюре яблочное [ГОСТ]	10.0	249.60	24.96	18.65	1.86
	Итого	24.9 75.1	1208.75	908.16	90.29	67.84
	Потери 0.9%			8.16		0.61
	Выход	10.0 90.0	1000.00	900.00		67.23
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44941%	75.1	5.43	4.08	0.41	0.30
	Упек/уварка 16.52%		198.78		14.85
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44941%	90.0	4.53	4.08	0.34	0.30