KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада фруктовая → в конф. №28 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Помада фруктовая в конф. №28

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 460.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85412.96 412.34 —   —   99.75 411.93 
Пюре облепиховое10.0 55.07 5.51 —   —   —   —   
Итого417.85 —   —   89.53 411.93 
Выход в готовом изделии90.0 414.09 —  —   88.7  408.22 
Массовая доля по сухим веществам414.09 —  —   98.6  408.22 
На водную фазу89.9  
Рецептуры

Помада фруктовая (в конф. №28) входит в рецептуры:

№028 "Облепиховые"№028
№028 "Облепиховые"Корпус

Рецептура на Помада фруктовая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: