Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочный (в конф.) Рецептура №1
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 550.59 | 470.66 | 391.06 | 183.49 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 187.96 | 160.67 | 133.50 | 62.64 |
| вода | 160.74 | 137.40 | 114.16 | 53.57 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 93.97 | 80.33 | 66.74 | 31.32 |
| Патока крахмальная | 68.83 | 58.84 | 48.89 | 22.94 |
| Зарегистрироваться | 23.47 | 20.06 | 16.67 | 7.82 |
| Коньяк | 18.62 | 15.92 | 13.22 | 6.21 |
| Ванилин | 0.27 | 0.23 | 0.19 | 0.090 |
| Итого | 1104.45 | 944.10 | 784.44 | 368.07 |
| Выход | 969.80 | 829.00 | 688.80 | 323.20 |
Рецептура на Крем сливочный (в конф.) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем сливочный (в конф.)
- Технологическая карта Крем сливочный (в конф.)
- Энергетическая ценность Крем сливочный (в конф.)
- Массовая доля сахара и жира Крем сливочный (в конф.)
- Пищевая ценность Крем сливочный (в конф.)
- Конструктор ганаша Крем сливочный (в конф.)
- Стоимость сырья для Крем сливочный (в конф.)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочный (в конф.)
- Технологическая инструкция Крем сливочный (в конф.)
- Рецептура Крем сливочный (в конф.)
- Технико-технологическая карта Крем сливочный (в конф.)