KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Персик резаный → в конф. №208 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Персик резаный в конф. №208

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 96.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.0 98.07 16.67 —   —   —   —   
Итого16.67 —   —   —   —   
Выход в готовом изделии17.0 16.42 —  —   —  —   
Массовая доля по сухим веществам16.42 —  —   —  —   
На водную фазу—  
Рецептуры

Персик резаный (в конф. №208) входит в рецептуры:

№208 "Персик заспиртованный в шоколаде"№208
№208 "Персик заспиртованный в шоколаде"Корпус

Рецептура на Персик резаный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: